素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人被称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶等。本书将从健康、道德、环保、宗教或良知等方面来论述素食主义，为大家导入新的饮食文化。