研究发现，减少小麦等食物摄入有益于降低血糖浓度。
本书将介绍如何改变以小麦为主的饮食结构。依照本攻略，侧重于减少某些食物的摄入，而非节食，你依然可以享受美食，只要它们无麸、低碳水化合物和无糖，即可。
无麸饮食不仅能让你降低体重，还能让你控制血糖，并避免由于血糖过高导致的健康问题，比如糖尿病、心脏病、高血压等等。